Staff

想いを込めたお料理の数々をご堪能ください

全国から取り寄せた選りすぐりの和牛と旬の食材で作る様々なお料理を、シェフが磨き上げた腕でお客様の目の前にてお作りいたします。調理が奏でる音や食欲を刺激する香り、美味しさが伝わってくるような食材の変化など、できあがるまでの工程もライブでお楽しみいただける環境をご用意しました。

三井 秀和
ミツイヒデカズ
オーナーシェフ

厳選したお肉と旬の食材を掛け合わせ、想いを込めた肉料理でおもてなしをさせていただきます。

今まで培ってきた技術で、信頼ある生産者から仕入れる大切な食材を、お客様と対話をしながら料理に仕上げてまいります。

料理ができるその臨場感を真近で感じていただきながら、美酒を嗜み、会話に花を咲かせ、特別な時間をお過ごしください。

できたての美味しさをお届けするのはもとより、お客様が当店に足を踏み入れてからお帰りになるまでの全ての瞬間を有意義にお過ごしいただけるような仕掛けを施しております。調理中もただの待ち時間ではなく香りや音、見た目をお楽しみいただけるよう、シェフを囲むようにカウンターを設置しており、お客様と会話しながら割烹料理を仕上げてまいります。北新地駅から徒歩圏内に店舗を構え、お肉メインの和食をコースでお出しし、お料理に使用する食材やお肉は産地にこだわらず、質の良さを求めて全国から厳選して取り寄せております。